Editorial Gavarres
La publication du premier guide Slow Food Catalogne 2025 a été initiée par l’Association Slow Food Catalogne, une entité liée à l’association écogastronomique à but non lucratif Slow Food, créée en 1989.
L’objectif de Slow Food est de promouvoir une culture gastronomique basée sur des aliments de qualité, produits de manière durable, en respectant l’environnement et les personnes. Cela implique de travailler avec des produits biologiques, locaux et de saison, en privilégiant ceux menacés de disparition, en réduisant les déchets et en encourageant l’achat direct auprès des producteurs locaux. De plus, il vise à stimuler l’économie locale et à sensibiliser la société à l’importance de ce modèle gastronomique. Pour cette raison, il est mis en valeur dans les menus des restaurants et enseigné dans les écoles de restauration.
Le livre rassemble des interviews de personnalités qui diffusent cette méthodologie, comme Maria Nicolau et Joan Roca, et comprend une liste de restaurants, de fournisseurs et d’écoles de Catalogne distingués par le label Km0 Slow Food. Editorial Gavarres est responsable de la conception graphique de la publication, tandis que Nexe Impressions gère l’impression et la reliure. Le guide est imprimé sur du papier de haute qualité Fedrigoni Paper.
Spécifications
Format
17 x 24 cm
Papier
Couverture : Arena Natural Smooth 120 g de Fedrigoni Paper
Intérieur : Coral Book Natural 120 g de Fedrigoni Paper
Impression
4+4
Reliure
Broché cousu avec rabats
