Bar Brutal: A Cookbook of Revelations

Bar Brutal: A Cookbook of Revelations es una publicación dedicada a la historia de Bar Brutal, uno de los espacios que mejor representan la nueva escena del vino natural en Barcelona. Fundado en 2013 por Max y Stefano Colombo, Joan València y Joan Ramon Escoda, el bar se ha convertido en un punto de encuentro para elaboradores, sumilleres, cocineros y profesionales del sector, al tiempo que ha impulsado una nueva manera de entender la cultura del vino. El libro ha sido editado por Apartamento Publishing, sello editorial reconocido por sus proyectos vinculados al diseño, la gastronomía y la cultura contemporánea.

Más que un recetario, la publicación construye un retrato coral de Bar Brutal y de la comunidad que se ha formado a su alrededor. El volumen incluye 26 recetas del chef Mathieu Perez, testimonios de más de ochenta colaboradores vinculados al mundo del vino, la gastronomía, la música y la cultura, así como ensayos fotográficos de Adrià Cañameras, Nacho Alegre y Yago Castromil. La edición, coordinada por Madeleine Willis, antigua editora de Apartamento y habitual del bar, combina recetas, fotografías, archivo y relatos personales para documentar más de una década de historia de este establecimiento barcelonés.

Desde Nexe Impressions hemos dirigido la producción gráfica del volumen, que combina páginas en Coral Book Ivory y Creator Star de Torraspapel. Las guardas se han realizado en Arena Ivory Rough de Fedrigoni Paper, mientras que la cubierta está forrada con Novalite Emotions de Winter & Company. La impresión combina diferentes configuraciones de color, incluyendo CMYK, una tinta Pantone y una tinta negra, para adaptarse a los distintos contenidos editoriales del libro. La encuadernación en tapa dura forrada cuenta con un lomo redondo, cabezadas y dos cintas marcapáginas rojas. El proyecto se completa con un stamping en el forro de la cubierta, el lomo y la contracubierta.