Bar Brutal: A Cookbook of Revelations

Bar Brutal: A Cookbook of Revelations és una publicació dedicada a la història de Bar Brutal, un dels espais que ha contribuït a consolidar Barcelona que millor representen la nova escena del vi natural a Barcelona. Fundat el 2013 per Max i Stefano Colombo, Joan València i Joan Ramon Escoda, el bar ha esdevingut un punt de trobada per a elaboradors, sommeliers, cuiners i professionals del sector, alhora que ha impulsat una nova manera d’entendre la cultura del vi. El llibre ha estat editat per Apartamento Publishing, segell editorial reconegut pels seus projectes vinculats al disseny, la gastronomia i la cultura contemporània.

Més que un receptari, la publicació construeix un retrat coral de Bar Brutal i de la comunitat que s’ha format al seu voltant. El volum inclou 26 receptes del xef Mathieu Perez, testimonis de més de vuitanta col·laboradors vinculats al món del vi, la gastronomia, la música i la cultura, així com assajos fotogràfics d’Adrià Cañameras, Nacho Alegre i Yago Castromil. L’edició, coordinada per Madeleine Willis, antiga editora d’Apartamento i habitual del bar, combina receptes, fotografies, arxiu i relats personals per documentar més d’una dècada d’història d’aquest establiment barceloní.

Des de Nexe Impressions hem dirigit la producció gràfica del volum, que combina pàgines en Coral Book Ivor i Creator Star de Torraspapel. Les guardes es produeixen en Arena Ivory Rough de Fedrigoni Paper, mentre que la coberta va folrada amb Novalite Emotions de Winter & Company. La impressió combina diferents configuracions de color, incloent CMYK, una tinta Pantone i una tinta negra, per adaptar-se als diversos continguts editorials del llibre. L’enquadernació en tapa dura folrada compta amb un llom rodó, capçades i dues cintes de punt de lectura vermelles. El projecte es completa amb un stamping al folre de la coberta, el llom i la contracoberta.