Aigua de Vilajuïga i Editorial Gavarres

« Les gens pensent que l’eau sort comme une source, dans un jet, mais non, l’eau crie du rocher », c’est l’introduction suggestive – exprimée par Albert Brugat, un ouvrier retraité d’Aigües – que nous sommes au début de cette joyau d’un livre édité par Aigua de Vilajuïga (Grífols) et Editorial Gavarres, dans lequel nous avons eu l’opportunité de participer à la production graphique, à l’impression et à la reliure originale. Ce projet est un hommage à une eau unique, différente de toutes, et qui grâce à Víctor Grífols Deu, -dans une décision hâtive en 2017 de regarder un journal télévisé concernant la clôture imminente de ce source centenaire- a permis de faire un révolutionnaire transformer l’entreprise en souhaitant faire de cette eau connue et appréciée une référence gastronomique mondiale.